新着情報 JR西日本ホテルズ 2026年秋のSDGs Monthの取組みについて

　 JR西日本ホテルズでは、今年も「グローバル・ゴールズ・デー(GLOBAL GOALS DAY)」である9月25日(金)から「食品ロス削減月間」である10月31日（土）までの期間を「JR西日本ホテルズ 秋のSDGs Month」と称し、“食”にまつわるサスティナブルな取り組みを推進します。

“もったいない”を美味しく食べる「Sustainable Curry（サスティナブルカレー）」の提供
　秋のSDGs Month期間中は、「“もったいない”を美味しく食べる」をテーマに、地産地消や食品ロスに配慮したサスティナブルなメニューで「秋の味覚」をお楽しみいただけます。「Sustainable Curry」（以下、サスティナブルカレー）は、まだ食べられるのに廃棄されてしまう“もったいない食材”を活用することで、食品ロス削減の推進に繋げたいと考え、ホテルグランヴィア京都総料理長の柏木健一を中心に、グループホテルの総料理長で考案した環境にやさしいカレーです。
　今年の特徴として、カレーのベースには、ホテルグランヴィア京都で日々発生する抽出後のコーヒー粉を粉砕・乾燥させたコーヒーグラウンズとしてアップサイクルし、カカオハスク（チョコレート製造時に取り除かれるカカオ豆の外皮）と、約20種のスパイスをブレンドしているほか、ベジブロス（野菜の皮などを煮出した出汁）を使用しています。コーヒーとカカオが織り成す上品な甘味と深いコク、芳醇な香りに、野菜のうまみが重なり合うことで、スパイシーでありながらやさしい口当たりが生まれ、一日の元気を引き出すサスティナブルなカレーに仕上がりました。
　このカレーは、JR西日本ホテルズの12ホテル(※1)にて、地域の野菜などホテルごとに異なるトッピングを添えて、朝食ビュッフェやランチなどで、9月25日(金)より順次提供いたします。(※2)
(※1)ホテルヴィスキオ富山を除く
(※2)本来廃棄する食材を原料としているため生産量に限りがあります。期間中も仕入れ状況により提供できない場合もございますが、サスティナブルな取り組みにご理解・ご協力をお願いいたします。